Šafrán setý se řadí mezi velmi staré rostliny z čeledi kosatcovité. Patří mezi kulturní rostliny už odedávna, kdy jej znaly všechny staré civilizace v okolí Středozemního moře, jako Egypťané, Řekové nebo Římané. Lidé jej využívali jako: ü barvivo ü koření ü surovinu v parfumerii ü v medicíně na léčbu...
